kulinarne, polecane

Budyń czekoladowy

12 lutego 2016

Składniki:

  • 375 ml mleka 2%
  • 60 g cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 35 g kakao
  • 2 łyżki gorącej wody
  • 1 łyżka masła
  • 2 żółtka
  • 60 g gorzkiej czekolady (jeżeli nie lubisz zastąp mleczną :))
  • garść orzechów laskowych (opcjonalnie)

Budyń domowy

Mleko lekko podgrzej i rozpuść w nim masło. W osobnej miseczce wymieszaj kakao, cukier i mąkę ziemniaczaną> Dodaj 2 łyżki gorącej wody oraz trochę podgrzanego mleka (tak aby po wymieszaniu powstała gładka masa tak jak przy tradycyjnym budyniu).

Budyń czekoladowy

Do ciepłego mleka dodaj przygotowaną pastę oraz roztrzepane żółtka, podgrzewaj na wolnym ogniu cały czas mieszając aż do uzyskania gęstego budyniu. Na koniec dodaj posiekaną czekoladę i jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Rozlej do miseczek. Garść orzechów posiekaj i przypraż na rozgrzanej patelni i posyp nimi budyń.

Smacznego!

Budyń czekoladowy z posypką

kulinarne, polecane

Pierogi ruskie

2 lutego 2016

Składniki:

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej (szklanka 250 ml)
  • 3/4 szklanki gorącej przegotowanej wody (jak wyrabiamy ciasto lekko parzy)
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • szczypta soli

Farsz:

  • 1 opakowanie sera białego (200 g)
  • 300 g ugotowanych ziemniaków (bez skórki:)
  • 3 małe białe cebule
  • sól
  • pieprz

 

cebulka

Cebule pokroić w dość drobną kostkę i podsmażyć na patelni (3-4 łyżki oleju roślinnego) aż do zrumienienia następnie odstawić do wystygnięcia. Ziemniaki i ser przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub praskę, dodajemy 2 łyżki zarumienionej cebuli oraz sól i pieprz do smaku następnie dokładnie mieszamy.

ser

Do miski wsyp dwie szklanki mąki, szczyptę soli oraz dwie łyżki oleju dodaj 3/4 szklanki gorącej przegotowanej wody. Ze wszystkich podanych składników za pomocą dłoni wyrób ciasto. Wyrabiaj ciasto minimum 5-10 min tak aby było gładkie i sprężyste. Wyrobione ciasto pozostaw w misce i nakryj ściereczką aby nie wyschło.

pierogi

Na przygotowanej stolnicy podsypanej mąka rozwałkuj ciasto (im ciesze tym lepsze), za pomocą szklanki wytnij z ciasta kółka, na które następnie połóż ok łyżeczki farszu i sklej brzegi pieroga. Pamiętaj aby ulepione pierogi układać w miejscu podsypanym mąką. Tak przygotowane pierogi wrzuć do gotującej osolonej wody, delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką i poczekaj aż pierogi wypłyną, po wypłynięciu gotuj przez 2-3 min następnie odcedź i posyp podsmażona cebulką.

zdjęcie 3 (1)

kulinarne

Ciasteczka Czekoladowe

21 grudnia 2015

Składniki:

  • 150 g mąki
  • 125 g miękkiego masła
  • 170 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 jajko
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g czekolady
  • 50 g łuskanych orzechów włoskich
  • 50 g płatków kukurydzianych
  • szczypta soli

Czekolada

Jajko ucieramy z cukrem, następnie dodajemy cukier wanilinowy i masło. Gdy cały cukier będzie roztarty dodajemy przesianą mąkę, pół łyżeczki proszku do pieczenia, szczyptę soli oraz płatki kukurydziane. Czekoladą i orzechy dosyć drobno siekamy i dodajemy do ciasta.

Czekolada

Dobrze wymieszane ciasto rozkładamy łyżka na blaszce, wyścielonej papierem do pieczenia. Pomiędzy ciasteczkami  pozostawiamy odstępy równe ich średnicy. Aby ciasteczka miały ładniejszy kształt możesz uformować z ciasta małe kuleczki i delikatnie spłaszczyć je na blaszce.

ciasteczka czekoladowe

 

Ciasteczka pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok 10 – 12 min. Ostudzone ciasteczka włóż do szczelnego pojemniczka. Możesz je przechowywać do dwóch tygodni.

ciasteczka czekoladowe

kulinarne, polecane

Zielona sałataka

18 grudnia 2015

Składniki:

  • 1/3 paczki szpinaku baby
  • 1/2 dojrzałego Awokado
  • pierś z kurczaka
  • kilka pomidorów daktylowych/koktajlowych
  • ser ricotta
  • kilka listków ruccoli
  • mus/krem balsamiczny
  • 1 łyżka masła
  • olej rzepakowy
  • pieprz cytrynowy
  • sól

sałatka

Kurczaka posyp solą i pieprzem cytrynowym, następnie dokładnie go natrzyj aby przyprawy się równomiernie rozprowadziły. Na patelni rozpuść mało i dolej do niego olej rzepakowy, usmaż na niej przygotowany wcześniej filet.

filet kurczaka
Na talerzu ułóż umyty szpinak, pomidory oraz obrane i pokrojone w paseczki awokado. Usmażonego kurczaka pokrój w dość cienkie plastry i dodaj na talerz. Dołóż małą łyżeczką gdzieniegdzie serek ricotta i listki ruccoli. Całość skrop musem balsamicznym i gotowe 🙂

zielona sałataka

 

 

 

 

kulinarne

Świąteczne Pierniczki

7 grudnia 2015

Składniki Ciasto:

  • 100 g masła
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 100 g miodu
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki przyprawy do pierników
  • 1/2 łyżeczki kakao

Składniki lukier:

  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki śmietanki 30%

Pierniki

Do miski wsyp wszystkie składniki ciasta, następnie dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.
Ciasto przełóż na podsypaną mąką stolnice, zagnieć aż będzie gładkie.
Tak przygotowane ciasto zawiń w folie spożywczą lub aluminiową, nastepnie wstaw do lodówki na ok godzinę.

Świąteczne pierniki

Schłodzone ciasto wijmy z lodówki i odwiń z foli. Podziel na dwie mniejsze części i rozwałkuj ciasto o grubości 0,5 cm  na podsypanej mąka stolnicy. Wytnij foremkami ciasteczka.

Pierniczki

Wycięte pierniczki ułóż na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.  Piecz w piekarniku ok 7-8 min w temperaturze 170 C. Upieczone i ostygnięte pierniczki udekoruj lukrem.

Lukrowane pierniczki

kulinarne, polecane

Złoty Pstrąg

3 grudnia 2015

Składniki:

  • 2 świeże pstrągi
  • garść listków szałwii
  • 1 główka czosnku
  • 3 łyżki masła
  • ok. 2 łyżek mąki (opcjonalnie)
  • sól
  • kawałeczek cytryny (opcjonalnie)

Pstrąg tęczowy

Ryby dokładnie umyj, wypatrosz, posyp szczyptą soli i odstaw na bok. Czosnek obierz z łupinek i bardzo drobno pokrój, wysp do miseczki dodając 2 łyżkę masła oraz posiekane listki szałwii. dokładnie wymieszaj.

Pstrąg patroszony

Zawartość miseczki włóż do środka ryb oraz nasmaruj je od zewnątrz. Następnie delikatnie obsyp mąka z obu stron. Tak przygotowane ryby usmaż na rozgrzanej patelni, na klarowanym maśle lub oleju.

Pstrąg smażony

Smaż przez ok 5 min z każdej strony na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru skórki. Podaj z plasterkiem cytryny lub smażona z jednej strony rozcięta główka czosnku.
Smacznego!

kulinarne, polecane

Gorące Maliny

14 listopada 2015

Składniki na 6-7 porcji:

  • 300 g mrożonych malin
  • 110 g skrobi ziemniaczanej
  • 120 g cukru
  • 1,5 l wody

Kisiel z malin

Z 1,5 litra wody zimnej wody odlej 3/4 szklanki. Wsyp do niej skrobie ziemniaczaną i dobrze wymieszaj.
Pozostała wodę wlej do garnka, dorzuć maliny i ugotuj. Gdy woda zacznie się gotować zmniejsz ogień i rozpuść w niej cukier.

Kisiel malinowy

Jeszcze raz dokładnie wymieszaj skrobie z wodą, tak aby nie było w niej żadnych grudek. Zawartość wlej do gotujących się malin. Całość chwile gotuj cały czas mieszając.
„Gorące Maliny” przelej do miseczek, możesz je udekorować kleksem z bitej śmietany lub jogurtu naturalnego i listkiem mięty.
Smacznego!

gorące maliny

kulinarne

Krem Dyniowo – Kukurydziany

10 września 2015

Składniki:

  • 1,5 kg dyni
  • 1 puszka kukurydzy
  • 0,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • kilka listków pietruszki

dynia

Dynie obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż  ją na patelni na odrobinie tłuszczu aż będzie miękka. Jeśli chcesz aby danie było mniej kaloryczne zamiast podsmażać dynie na patelni możesz ją ubiec w piekarniku.

dynia

 

Do upieczonej dyni dodaj kukurydzę i bulion. Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj blenderem. Jeśli po zmiksowaniu w zupie dalej będą wyczuwalne skórki kukurydzy przetrzyj całość przez drobne sito w ten sposób całość będzie idealnie kremowa. na koniec całość jeszcze raz razem podgrzej. Smacznego 🙂

 

 

kulinarne, polecane

Kuskus z Warzywami

10 września 2015

Składniki:

  • 150 g kaszy kuskus (pół opakowania)
  • ok 0,5 l buliony warzywnego
  • 3 duże dojrzałe pomidory
  • 2 marchewki
  • 1 mały brokuł
  • 1 mała cukinia
  • 1 mała cebula
  • natka pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka listków bazylii
  • sól
  • pieprz

Warzywa

Kasze wsypać do miski i zalec gorącym bulionem, tak aby poziom wody przekraczał o 0,5 cm poziom kuskusu. Odczekać około 5 minut i rozdrobnić widelcem.
Brokuły i marchewkę pokroić i ugotować. Cebule, czosnek, cukinie pokroić w drobną kostkę i przysmażyć na patelni.

warzywa z kuskusem
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i z banderolować. Przecier z pomidorów wlej na patelnie do cebuli czosnku i cukinia. Gotuj na wolnym ogniu ok 3 min ( tak aby odparować nadmiar wody).
Dodaj ugotowane warzywa i kuskus, przypraw do smaku solą i pieprze i posyp sporą ilością posiekanej pietruszki.
I GOTOWE 🙂

kuskus z warzywami

kulinarne, polecane

Koktajl malinowy

27 sierpnia 2015

Składniki:

  • 1 szklanka malin
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżeczka cukry (opcjonalnie)

maliny

Wystarczy że umyjesz owoce  i dokładnie zmiksuj z mlekiem, cukrem i gotowe 🙂

maliny